பாரம்பரியமிக்க ஆத்தூர் வெற்றிலை புவிசார் குறியீடு (GI) பெற்று தமிழ்நாட்டிற்கு பெருமை சேர்த்துள்ளது

தாமிரபரணி ஆற்றங்கரையில் அமைந்துள்ள பாரம்பரியமிக்க ஆத்தூர் வெற்றிலை புவிசார் குறியீடு (GI) பெற்றுள்ளது.

பெரும்பாலும் இங்குள்ள வயல்களுக்கு முக்கிய நீர்ப்பாசன ஆதாரமாக தாமிரபரணி ஆற்று நீர் உள்ளதே இந்த இலைகளின் தனித்தன்மை மற்றும் காரமான தன்மைக்குக் காரணம் எனக் கூறப்படுகிறது.

தாமிரபரணி ஆற்றங்கரையில் அமைந்துள்ள ஆத்தூர், ராஜபதி, மாரந்தலை, வெள்ளக்கோவில், சுகந்தலை, மேல ஆத்தூர், சேர்ந்தபூமங்கலம், வாழவல்லான், கொற்கை, உமரிக்காடு, முக்காணி ஆகிய கிராமங்களில் 500 ஏக்கருக்கு மேல் இந்த வெற்றிலை செடிகள் பயிரிடப்பட்டுள்ளன.

ஆத்தூர் மற்றும் அதைச் சுற்றியுள்ள பெரும்பாலான குடியிருப்பாளர்கள் வெற்றிலை தோட்டம் சாகுபடி மற்றும் தொடர்புடைய வணிகத்தில் வாழ்வாதாரத்தைக் காண்கிறார்கள். நாட்டுக்கொடி, பச்சைக்கொடி மற்றும் கற்பூரவள்ளி ஆகியவை ஆத்தூர் வெற்றிலையின் முக்கிய வகைகள். ‘நாட்டுக்கொடி வெற்றிலை’ ரகமானது, ‘அகத்தி கீரை’ செடிகளுடன் ஊடுபயிராக பயிரிடப்படுகிறது. இது வெற்றிலை கொடிப் பூச்சிகளுக்கு ஆதரவளிக்கிறது. மேலும் இந்த வகை விவசாயம் உள்நாட்டில் ‘தண்டயம் கட்டுடல்’ என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஆத்தூர் நாட்டுக்கோடி வெற்றிலையின் தனிச்சிறப்பு அதன் நீண்ட இலைக்காம்பு ஆகும். இது புத்துணர்ச்சியைத் தக்கவைத்து, அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கிறது.

நாட்டுக்கொடி வெற்றிலை வணிக நோக்கத்திற்காக கொழுந்து, சக்கை, மாத்து, ராசி மற்றும் சன்னம் என்று வகைகள் தரம் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. ‘சக்கை’ என்பது உயர்தர இலையைக் குறிக்கும் போது, ‘மாத்து’ என்ற கொடியின் தண்டு அல்லது முனைகளில் இருந்து நேரடியாக வளரும், நடுத்தர தர வெற்றிலை அதன் கிளைகளில் இருந்து அறுவடை செய்யப்படுகிறது. ‘பொடி’, குறைந்த தர இலை, இரண்டு வயது செடிகளில் இருந்து அறுவடை செய்யப்படுவதால், சுருங்கி காணப்படுகிறது.

`காரத்தன்மை மிகுந்த தனிச்சுவை!’

பச்சைக்கொடி வகை இலைகள் முழு விளிம்புடன் கரும் பச்சை நிறத்தில் இருக்கின்றன. அவை வலுவான வாசனைக்காகவும் புகழ் பெற்றவை. அதேசமயம் கற்பூர வெற்றிலை இலைகள் குறுகலாகவும், முட்டை வடிவமாகவும், நுனி கூரியதாகவும் இருக்கும், ஆனால் அடிப்பகுதி மடல்களாக இல்லை. இது வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் கலந்த பச்சை நிறத்தில் காட்சியளிக்கிறது மற்றும் கற்பூர மணம் கொண்டது. கூடுதலாக, இது மூன்று வகைகளில் மிகக் குறைவானது. இருப்பினும், அதன் எண்ணெயில் டெர்பினைல் அசிடேட் உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது.

பொதுவாக வெற்றிலை என்பது திருமணங்கள் முதல் இல்லறம், கோவில் திருவிழாக்கள் மற்றும் பிற கொண்டாட்டங்கள் வரை அனைத்து இந்திய பாரம்பரிய நிகழ்வுகளிலும் தவிர்க்க முடியாத பகுதியாகும். வரிசைகளை பிரிக்கும் இரண்டு அடி ஆழமான நீர் வடிகால் மூலம் உயரமான வரிசை பாத்திகளில் கொடிகள் நடப்படுகின்றன. 140-160 நாட்கள் சாகுபடிக்குப் பிறகு, மழைக்காலங்களில் 10-15 நாட்கள் இடைவெளியிலும், குளிர்காலத்தில் 40-50 நாட்கள் இடைவெளியிலும் அறுவடை மேற்கொள்ளப்படுகிறது, ஏனெனில் மழையின் போது கொடிகள் மிக வேகமாக வளரும். அறுவடை செய்யப்பட்ட வெற்றிலைகள் கொத்துக்களில் (கவுளிகள்) அமைக்கப்பட்டு, ஒவ்வொரு கொத்தும் வாழைத் தண்டு நார்களைப் பயன்படுத்தி கெட்டுப்போவதைக் குறைக்கும்.

பொதுவாக அறுவடை செய்யப்படும் வெற்றிலையின் பொது அடுக்கு வாழ்க்கை கோடையில் மூன்று முதல் ஐந்து நாட்கள் மற்றும் குளிர்காலத்தில் ஐந்து முதல் ஆறு நாட்கள் ஆகும். ஆனால், ஆத்தூர் வெற்றிலை கொடி எந்த காலநிலையிலும் ஏழு-பத்து நாட்கள் நீடிக்கும்.

மருத்துவகுணம் கொண்ட ஆத்தூர் வெற்றிலையில் இவ்வளவு நன்மையா?

இலைகளில் புரதம், கொழுப்பு நார்ச்சத்து, கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து போன்ற சத்துக்களும் நிறைந்துள்ளன.

ஆத்தூர் வெற்றிலையில் ஃபிளாவனாய்டுகள், டானின்கள், சபோனின் ஆல்கலாய்டுகள் மற்றும் டெர்பெனாய்டுகள் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. மற்ற பகுதிகளில் விளையும் வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது யூஜெனால் உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது. புவியியல் பண்புகள், நீண்டகால கலாச்சார நடைமுறைகள், குறிப்பிட்ட மரபணு வகைகள், தனித்துவமான மண் பண்புகள் மற்றும் தனித்துவமான காலநிலை. இந்த இலைகளின் சிறப்பு உருவவியல் மற்றும் உயிர்வேதியியல் பண்புகளுக்கு (தனிப்பட்ட சுவை மற்றும் நறுமணம்) அம்சங்கள் பங்களிக்கின்றன என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

முன்னோர்கள் கை வைத்திய முறையில் வெற்றிலை பல நோய்களுக்கு நிவாரணியாக முக்கிய பங்கு வகித்தது. அஜீரணம் மற்றும் குழந்தைகளின் மார்புச்சளி தொல்லைக்கு நீர்ச்சத்து நிறைந்த வெற்றிலை அருமருந்தாக தீர்வளிக்கின்றது. குழந்தைளுக்கு வெற்றிலையை விளக்கில் சூடுபடுத்தி, மார்பிலும் முதுகிலும் ஒத்தடம் கொடுக்க சளித்தொல்லை குறையும், அதே போல் நுரையீரல் தொற்றிற்கு வெற்றிலை சாறும், இஞ்சி சாறும் சம அளவு கலந்து பருகினால் நோய் குறையும். மேலும் குழந்தையின்மைக்கு வெற்றிலை கொடியின் வேர் பகுதி பயன்படுவதாக நம்பப்படுகிறது.

சர்க்கரை நோய்க்கு இரண்டு வெற்றிலையுடன் ஒரு கைப்பிடி வேப்பிலையும், ஒரு கைப்பிடி அருகம்புல்லையும் எடுத்து அவற்றை மண்சட்டியில் 500 மிலி தண்ணீரில் இட்டு 150 மிலி ஆகும் வரை கொதிக்க வைத்து ஆறியவுடன் வடிகட்டி ஒரு வேளைக்கு 50 மில்லி அருந்திவர நோய் தீரும். நீர் பெருக்கத்திற்கு வெற்றிலை சாருடன் பால் கலந்து அருந்தி வர சிறுநீர் நன்றாக பிரியும், தாய்ப்பால் சுரக்க வெற்றிலை முக்கியமாக இருக்கிறது என நம்பப்படுகிறது. இப்படி பல மருத்துவ குணங்கள் கொண்டதாக அந்தக்காலத்தில் நம்பப்பட்டது.

வெற்றிலை சாகுபடி

தமிழகத்தில் பல மாவட்டங்களில் வெற்றிலை சாகுபடி நடைபெற்றாலும், தூத்துக்குடி மாவட்டம் ஆத்தூர் மற்றும் அதன் சுற்றுவட்டாரத்தின் சுமார் 40-க்கும் மேற்பட்ட கிராமங்களில் விளையும் காரத்தன்மை மிகுந்து தனிச்சுவையுடன் காணப்படும், ’ஆத்தூர் வெற்றிலை’க்கு என்றுமே தனி மவுசு தான். அதற்குக் காரணம், தாமிரபரணி ஆற்றுத் தண்ணீரின் வளம்தான். அதே போல் ஆத்தூரிலிருந்து தமிழகத்தின் பல பகுதிகளுக்கு தினமும் ஆயிரக்கணக்கான கிலோவும், சீஸன் காலங்களில் மிகப்பெரிய அளவிலும் வெற்றிலை ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது.

தூத்துக்குடி: அழிவின் விளிம்பில் ஆத்தூர் வெற்றிலை !

வெற்றிலையின் பயன்பாடு இன்று பெருமளவில் குறைந்து வருகிறது. முன்னர் திருமண விழாக்களில் தாம்பூல அழைப்பு விடுக்கப்படும் முறையும் மற்றும் விருந்தோம்பலில் முக்கிய அங்கமாக இருந்தது தற்போது அந்த முறைகள் அருகி விட்டதாகவும். அதே போல் திருமண நிகழ்ச்சிகளிலும் பஞ்சு மிட்டாயும் ஐஸ்கிரீமும் முக்கியத்துவம் பெற்று விட்டதாகவும் விவசாயிகள் வேதனை தெரிவிக்கின்றனர். தற்போது ஆத்தூர் வெற்றிலைக்கு புவிசார் குறியீடு (geographical Index) கிடைத்துள்ளதால் இந்த நிலை மாறும் என்று நம்புகின்றனர்.

வெற்றிலையில் நாட்டுக்கொடி, கற்பூரம், திருகாமணி எனப் பல வகைகள் இருந்தும், நாட்டுக்கொடியே அதிகமாகச் சாகுபடி செய்யப்படுகிறது. இப்பகுதியில் விவசாயிகள் வாழை, தென்னை விவசாயம் செய்தாலும் முதன்மை சாகுபடிப் பயிராக வெற்றிலையே உள்ளது. மேலும் அதிகப்பரப்பளவில் வெற்றிலையை பயிரிட்டு சாகுபடி செய்ய பிற பயிர்களை சாகுபடி செய்யும் விவசாயிகள் முன்வர வேண்டும் என்றும், வெற்றிலை விவசாயத்தில் பூச்சி, நோய்த்தாக்குதலைக் கட்டுப்படுத்த ரசாயனப் பூச்சிக்கொல்லியை பயன்படுத்துவதை தவிர்த்துவிட்டு இயற்கைமுறை மூலிகைப் பூச்சிவிரட்டிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்றும் விவசாயிகள் கோரிக்கை விடுக்கின்றனர். முன்னொரு காலத்தில் பாட்டிமார் கை வைத்திய முறையில் வெற்றிலையை வாரம் ஒருமுறை குழந்தைகளுக்கு மருந்தாக அரைத்துக்கொடுப்பார்கள்.

புவிசார் குறியீட்டில் இந்திய அளவில் முதலிடம் பிடித்த தமிழ்நாடு!

சாதாரணமாக புவிசார் குறியீடுக்கு விண்ணப்பித்து 4 மாதங்களுக்குள் பொதுமக்கள் கருத்து கேட்கப்படும். அந்த பொருளுக்கு எந்த எதிர்ப்பும் இல்லாத பட்சத்தில் அதற்கு புவிசார் குறியீடு வழங்கப்படும்.வெற்றிலைக்கு புவிசார் குறியீடு பெறுவதற்காக அரசிதழில் வெளியிடப்பட்டு நான்கு மாதங்கள் கடந்துவிட்ட நிலையில் இவற்றுக்கு புவிசார் குறியீடு கிடைக்க வாய்ப்புள்ளது. ஒரு பொருளுக்கு புவிசார் குறியீடு கிடைப்பதன் மூலம் அவை தனித்தன்மை பெறுவதோடு வெளிநாடுகளுக்கும் எளிதாக ஏற்றுமதி செய்ய உதவுகிறது.

தமிழ்நாட்டில் மட்டும் 56 பொருட்களுக்கு புவிசார் குறியீடு கிடைத்துள்ளது. இதன் மூலம் தமிழகம் இந்தியாவிலேயே புவிசார் குறியீடு அதிக அளவில் பெற்றுள்ள மாநிலமாக முதல் இடத்திலும், இரண்டாம் இடத்தில் கர்நாடகம், மூன்றாவது இடத்தில் உத்தரப் பிரதேசமும் உள்ளது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.